KIRŞEHİR’DE BALIK DERİSİNDEN JELATİN ÜRETİMİ YAPILDI

KIRŞEHİR’DE BALIK DERİSİNDEN JELATİN ÜRETİMİ YAPILDI
REKLAM ALANI
GüncelSağlık - 16 Ekim 2021

Kırşehir’de balık derisinden jelatin üretimi yapıldı Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi’nde balık derisinden jelatin üretimi yapıldı.

Kırşehir‘de balık derisinden jelatin üretimi yapıldı

KIRŞEHİR – Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi’nde balık derisinden jelatin üretimi yapıldı. Üniversite Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Emre Yavuzer ve Kaman Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü’nden Öğr. Gör. Şefik Tekle’nin hazırladığı çalışma ile kanseri engelleyici bir çok özelliği de içinde barındırıyor.

Atık balık derilerinden elde edilen jelatin ile bölgedeki balık ve gıda üreticilerine de Öğretim Görevlisi ve üyesinin yaptığı çalışma örnek oldu. Öğr. Gör. Şefik Tekle, balık derisinden üretilen jelatinin anti mikrobiyal, anti oksidan, anti hipertansif, anti kanser bir çok özelliğinin olduğunu söyledi. Tekle, “Ülkemizde birçok sanayide atıklar ortaya çıktığını görüyoruz. Atıkların en başında ve fazla olarak balık atıkları ortaya çıkıyor. Balık atıklarının ülke ekonomisine nasıl kazandırılacağıyla alakalı bir proje yaptık. Balık sanayinde bir firmanın aylık yaklaşık 420 bin ton civarında atığının olduğunu tespit ettik. Baş, deri, kılçık gibi kullanılamayan insan tüketimine uygun olmayan atığın olduğunu da gördük”dedi.

“Atıkların içerikleri değerlendirildi”

Atıkların içeriklerinin değerlendirilerek geliştirildiğini aktaran Tekle, “Atıkların içeriklerini değerlendirdiğimizde bir çok değerli bileşenin olduğunu bilimsel çalışmalar net şekilde ifade ediyor. Balık atıklarından balık jelatini, protein tozu, biyoaktif peptit dediğimiz ürünlerin üretimlerini gerçekleştireceğiz. Özellikle koronavirüs gibi hastalıkların yayılmasıyla birlikte insanlarda daha bilinçli bir beslenme tarzı öngörülüyor. Hem besleneyim hemde sağlığımı koruyacak gıda alayım anlayışı da artış gösterecek biyoaktif peptit gıdalarda fonksiyonel gıda olarak görülebilecek”diye konuştu.

Kırşehir'de balık derisinden jelatin üretimi yapıldı
Kırşehir'de balık derisinden jelatin üretimi yapıldı
Kırşehir'de balık derisinden jelatin üretimi yapıldı
Kırşehir'de balık derisinden jelatin üretimi yapıldı

 

REKLAM ALANI
HABERİ PAYLAŞ :
YORUMLAR

Bu içerik için ilk yorumu siz yapabilirsiniz.

İsminiz* Zorunlu

E-Posta adresiniz* Zorunlu

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.


Cacabey Haber
Sitemizde yayınlanan tüm haberlerin telif hakları haber kaynaklarına aittir. Haberlerin kopyalanması yasal açıdan kesinlikle yasaktır!
Copyright © 2017. Tüm Hakları saklıdır.