Karmin, Dactylopius coccus (Cochineal) adlı böcekten elde edilen, parlak kırmızı renk veren ve tekstil ve kozmetik sanayi, et sanayi, içecek sanayi ve şekerleme sektörüne kadar pek çok alanda kullanılan, doğal olarak kabul edilen bir renk maddesidir. Kanarya adalarında ve Meksika gibi tropikal ve orta tropikal bölgelerde doğal olarak bulunan bir böcektir. Doğal ortamında çoğaldığı gibi kültürel olarak da yetiştirilmektedir. Özel kaktüs tarlalarında kültürel yetiştiriciliği yapılmaktadır. Opuntia isimli kaktüsler üzerinde parazit olarak yaşarlar ve diğer böcekleri kaktüsten uzak tutmak için karminik asit salgılarlar. Kaktüs üzerindeki besin maddeleri ve suyu kullanarak yaşamlarını devam ettirirler. Karminik asit böceğin gövde ve yumurtalarından ekstrakte edilmektedir. Bunun için 90 günlük dişi böcekler kullanılmaktadır.1 kg boya eldesi için yaklaşık 155.000 adet böcek kullanılmaktadır.Yıllık dünya üretimi 200 ton civarında olan boyanın büyük bölümü Peru’daki üreticiler tarafından piyasaya arz edilmektedir. Türkiye’de bulunmayıp ithalatı yapılmakladır. Müşteri hassasiyetleri ve talepleri doğrultusunda son yıllarda yapılan çalışmalar ile stabilitesi yüksek ve ikame edebilecek ürünler geliştirilmiş ve üreticilere sunulmuştur